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米乐体育_初中生研究发现 油条的最佳“伴侣”竟是咖啡

编辑:米乐体育 来源:米乐体育 创发布时间:2021-08-01阅读33784次
  本文摘要:油条豆浆这种典型的中国式早餐已经流行了几百年,最近两个中学生的实验得出了意想不到的结论:油条和咖啡,这种中西结合的方式对健康有帮助。

油条豆浆这种典型的中国式早餐已经流行了几百年,最近两个中学生的实验得出了意想不到的结论:油条和咖啡,这种中西结合的方式对健康有帮助。油条是北方人早餐的主要食品。

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但是,为了保持油条的口感,使用明矾是不可避免的。油条中铝含量高,多年摄取铝元素不会损伤神经组织,也不会引起痴呆症。数据显示,在我国,不受饮食结构、饮食来源等因素的影响,居民铝的摄入量明显低于发达国家,约为发达国家的5~9倍。

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因此,许多热衷于健康的人被迫接近他们最喜欢的油条。在品尝这种传统食品的同时,能防止过剩的铝吸入身体吗?西城区青少年科技馆周又白老师指导的北师大附属实验中学两名中学生要求研究哪种饮料最适合油条伙伴。她们将油条与罕见的10种饮料分别混合,在体外模拟人胃的酸性环境条件下再次发生,测量铝在可溶性成分中的含量,寻找减少人体对油条中铝吸收的饮料,引导人们科学的饮食习惯,控制铝的摄取实验中自由选择的饮料包括饮用水、豆浆、牛奶、橙汁、葡萄汁、饼干、雪碧、咖啡、凉茶和茶。在北京工业大学的专业实验室,两个孩子在老师的指导下,使用高分辨率的倒数光源石墨炉原子吸收谱法,仔细测量了油条消除液和饮料混合液的铝含量。

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实验结果让大家有些吃惊。本以为油条豆浆不是黄金组合,但测量结果表明豆浆可以减少约20%的铝含量,但咖啡减少油条铝含量的效果非常明显,铝含量可以减少50%以上。

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实验同时,油条与葡萄汁和牛奶相结合,减少铝含量的效果也比豆浆好。据研究,每人每天铝摄入量达到1毫克/公斤,体内不含铝的量不会上升的人体重60公斤计算,每天允许铝摄入量达到60毫克。

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两名中学生通过实验室测量得出结论数据,油条中铝含量高,平均值为587毫克/公斤。油条每根质量约80克,不含铝约47毫克。

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按每人每周铝的耐受性为60毫克计算,每人每周允许食用的油条约为1根。不吃油条的同时,加上中国人习惯喝的豆浆,每周吃油条的量最差也要控制在一半以内,不吃油条的同时加咖啡的话,每周不吃4~5根油条也可以。

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